venerdì 31 dicembre 2010

POLLO ALLE SPEZIE

Ciao a tutti....I'm back....sono stata un pò latitante negli ultimi giorni!!! Mercoledì ho avuto 4 amici a cena e mi sono data da fare ai fornelli...con successo, direi....e da ieri....più rognata di un cane...sono a letto con l'influenza!!! Ditemi un pò voi se questa non è sfiga!!!!! dai, mi consolo scrivendo qui...

Ma adesso all'opera: ecco una ricetta facile che faccio spesso, che richiede pochi ingredienti, poco lavoro ed è leggera! Speriamo che vi piaccia!!




INGREDIENTI

Petto di pollo in fette, o in bocconcini

olio extravergine d'oliva

mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere

mezzo cucchiaino di curry in polvere

rosmarino

farina per infarinare

sale

  
Infariniamo le fettine di pollo e la facciamo rosolare in padella con l'olio, girandole da una parte e dall'altra; aggiungiamo un pizzico di sale.



Sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura.



Inseriamo in un bicchiere di acqua calda il peperoncino, il curry e il rosmarino tagliato fine fine, mescoliamo bene ed aggiungiamo al pollo.
Facciamo cuocere bene fino a fare assorbire tutto il sughetto, serviamo ben caldo, decorando il piatto con peperoncini freschi, oppure rametti di rosmarino.

lunedì 27 dicembre 2010

BUCATINI CON TONNO, POMODORINI E OLIVE

Ciao a tutti…eccomi di nuovo qui, con una ricetta facile e poco calorica, che può andare bene anche come piatto unico…per riparare a qualche peccatuccio di gola….ci sono verdure e c’è tonno naturale….quindi tranquilli…cucinate e ….buon appetito!!!!!

Dimenticavo….quando passate di qui ricordatevi di fare una coccola al micione bianco & nero (se gli accarezzate la testa miagola e se gli grattate il collo fa le fusa!!!!!) e di dare la pappa al mio pipistrellino Max!!!!!



INGREDIENTI
400 gr Bucatini
10 olive nere
10 olive verdi
2 cucchiai olio extravergine
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
80 g. di tonno al naturale
10 pomodorini ciliegia


Versiamo in una padella i due cucchiai di olio, facciamo scaldare, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, le olive nere e quelle verdi snocciolate tagliate a pezzetti.

Saliamo e mescoliamo le verdure; lasciamo cuocere per qualche minuto, uniamo un po’ di prezzemolo tritato.
Aggiungiamo il tonno sgocciolato e continuiamo la cottura ancora per pochi minuti.
Nel frattempo cuociamo la pasta al dente, la scoliamo e la amalgamiamo bene al condimento, alzando un poco la fiamma condimento.


Impiattiamo e serviamo subito, decorando i piatti con foglioline di prezzemolo.

domenica 26 dicembre 2010

SPAGHETTINI AI FUNGHI CHAMPIGNON

Ecco qui un'altra ricetta autunnale, semplice e veloce, realizzata con pochi ingredienti...soprattutto con i funghi (che sono una mia grande passione) e un ciuffetto di prezzemolo fresco appena colto dall'orto.
Fidatevi..sarà un successone! Semplici passi, un pò di pazienza....et voilà...pronto in tavola!




INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr. spaghettini (il N° 3)
300 gr funghi champignon
Qualche filo di erba cipollina
1 spicchietto di aglio
1 ciuffo di prezzemolo freschissimo
40 ml vino bianco secco
40 ml olio
Sale e pepe


 
Prima di tutto dobbiamo pulire i funghi champignon, eliminare la parte del gambo con la terra, strofinarli delicatamente con della carta da cucina umida e poi tagliarli a lamelle e a tocchetti.
Quindi laviamo e asciugate l’erba cipollina e il prezzemolo e poi li sminuzziamo.
Facciamo scaldare l’olio, uniamo l’erba cipollina e i funghi, inseriamo lo spicchio d’aglio infilzato in uno stecchino da spiedo; cuociamo 2 minuti e aggiungiamo il vino, facendo sfumare per 2 minuti.



Leviamo lo spicchio d’aglio e cuociamo per 15 minuti semicoperto, uniamo sale, pepe e il prezzemolo tritato.



Lessiamo gli spaghettini, li scoliamo al dente, li versiamo nel tegame con i funghi e facciamo saltare per amalgamare bene.

Impiattiamo, decoriamo con qualche ciuffetto di prezzemolo e serviamo subito!