domenica 27 febbraio 2011

PASTA CON CAROTE E ZUCCHINE



INGREDIENTI

2 zucchine
2 carote
1 peperoncino
2 cucchiai di vino bianco
300 gr di pasta corta
3 cucchiai di olio
sale

Gratuggiamo le zucchine e le carote.
Inseriamole in una pentola con olio e peperoncino e facciamole stufare adagio adagio.


Sfumiamo con il vino bianco e terminiamo la cottura.


Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola, versiamola nella padella delle verdure e spadelliamo.

CIAMBELLONE CON CAROTE E ARANCIA




INGREDIENTI

200 gr. farina
100 gr. frumina
300 gr. zucchero
4 uova
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
2 tazzine di latte
125 grammi yogurt bianco
1 arancia
2 belle carote grosse
zucchero a velo
burro e farina per lo stampo



Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo lo yogurt e il latte e mescoliamo bene; uniamo gradualmente la farina setacciata con lievito e vanillina amalgamando bene.



Uniamo le carote gratuggiate fini fini e incorporiamole al composto


Aggiungiamo la scorza dell'arancia gratuggiata



Spremiano l'arancia e uniamo il succo filtrato al composto.
Imburriamo ed infariniamo una teglia e versiamo l'impasto.
Cuociamo in forno caldo, a 180 gradi, per 45 minuti.
Sformiamo il dolce, lasciamolo raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo.


domenica 13 febbraio 2011

CUORE AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI
300 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bella arancia non trattata
200 gr di cioccolato fondente
50 gr burro
1 pizzico di sale
Cannella
Burro e farina per lo stampo

Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve i bianchi.

Sbattiamo poi i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo a filo il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene.

Continuiamo a mescolare il composto aggiungendo la farina a pioggia.

Uniamo gli albumi precedentemente montati a neve.

Aggiungiamo la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale.

Per concludere aggiungiamo la bustina di lievito, la vanillina e il succo filtrato dell’arancia.
Spezzettiamo una tavoletta di cioccolato in un pentolino e uniamo la noce di burro; facciamo sciogliere a fuoco lentissimo, o meglio ancora a bagno maria.



Uniamo ai cioccolato fuso la cannella in polvere e mescoliamo bene.

Versiamo ora il cioccolato nell’impasto della torta e incorporiamolo.



Inforniamo a 180° per circa 40 minuti; a cottura terminata togliamo la torta dallo stampo e lasciamola raffreddare bene.

Adesso possiamo preparare la glassa al cioccolato, con cui ricopriremo la torta: prendiamo l’altra tavoletta di cioccolato, spezzettiamola, uniamo il burro e facciamo sciogliere.
Con il cioccolato fuso facciamo una vera e propria colata sulla torta, con una spatolina spandiamo bene su tutta la superficie e livelliamo la copertura.
Lasciamo raffreddare fin quando il cioccolato si solidifica di nuovo

domenica 6 febbraio 2011

ROTOLO DI SFOGLIA CON MORTADELLA E SEMI DI PAPAVERO





1 confezione di pasta sfoglia
5 fette di mortadella di Bologna

3 sottilette
semi di papavero
1 noce di burro


Srotoliamo la spsta sfoglia.
Ricopriamola con le fette di mortadella.
Cospargiamo con i semi di papavero.


Adagiamo sopra la mortadella le sottilette a striscioline.



Arrotoliamo piano piano la sfoglia.



Quando il rotolo è pronto, spenneliamolo con un velo di burro fuso e cospargiamolo con i semi di papavero.



Posizioniamo il rotolo su carta da forno e cuociamo in forno caldo a 180 gradi, per 35-40 minuti.

PASTA CON BROCCOLI E SCORZA D'ARANCIA





350 grammi di pasta corta
1 broccolo (600 grammi più o meno)
olio extravergine d'oliva
peperoncino
1 bella arancia non trattata
sale


Preparazione:

Tagliamo il broccolo in pezzi medi eliminando il torsolo, laviamolo e facciamolo cuocere per circa 15 minuti a vapore, utilizzando gli appositi cestelli di bambù a castello.



Cuociamo la pasta in acqua salata.




In una padella antiaderente capiente versiamo dell'olio con il peperoncino.
Prendiamo i broccoli e ripassiamoli a fuoco medio nel tegame con l’olio, il peperoncino e la scorza dell’arancia grattugiata, per 10 minuti aggiustando di sale.


 Scoliamo la pasta, aggiungiamola ai broccoli ripassando il tutto in padella per un paio di minuti a fiamma vivace.



Impiattiamo e serviamo

mercoledì 2 febbraio 2011

TORTA AL LIMONE

Eccomi di nuovo qui....con una nuova ricetta!
Una torta facile e veloce da preparare....con un profumo incredibile e meraviglioso!!!

INGREDIENTI
300 gr di farina
300 gr + 100 gr di zucchero
4 uova
3 tazzine (da caffè) di latte
1 tazzina di olio di semi
3 limoni non trattati
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale 

Montiamo a neve gli albumi.

Sbattiamo poi i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo gradatamente il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene.
Continuiamo a mescolare aggiungendo la farina a pioggia, il lievito e la vanillina.

A questo punto aggiungiamo l'olio e subito dopo gli albumi precedentemente montati a neve.
Unire la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.

Inforniamo a ° 160 per circa 40 minuti
Spremiamo adesso i 3 limoni in un pentolino con i restanti 100 gr di zucchero.  

Scaldiamo fino a quando non si sarà formata una miscela omogenea.

Togliamo il dolce dal forno, dopo 40 minuti, lasciamolo raffreddare un poco e quando è ancora tiepido versiamo sopra la salsa preparata con il succo di limone.