giovedì 4 agosto 2011

INSALATA DI PASTA CAPRESE




INGREDIENTI

350 gr di pasta tipo eliche, fusilli o lumachine
500 gr di pomodori Pachino
300 gr di mozzarella di bufala
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola al dente, passiamola sotto l’acqua fredda del rubinetto e poi asciughiamola con un telo da cucina.
Nel frattempo puliamo i pomodorini, il basilico e l’aglio, tagliamo a pezzetti i pomodorini e il basilico, mettiamo il tutto in un’insalatiera capiente che poi possa contenere anche la pasta.
Uniamo la mozzarella tagliata a cubetti, il sale e il pepe, irroriamo con olio extravergine di oliva e mescoliamo bene.
Versiamo la pasta nell’insalatiera, mescoliamo per amalgamare il condimento, decoriamo con foglioline di basilico e serviamo

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