PIZZA!!!!!!

Ingredienti

per la pasta:
500 g di farina
1 bustina di lievito di birra secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua

2 cucchianini di sale

1 cucchiaino di zucchero

per il condimento:
100 g di salsa di pomodoro (io uso la salsa che faccio io con i pomodori del giardino)
100 g di mozzarella
4 cucchiai di olio extravergine di oliva 
foglioline di origano fresco
sale

Disponiamo la farina a fontana, uniamo il lievito secco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida e cominciamo a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea.

Con la pasta formiamo una palla, mettiamola in una ciotola, copriamola bene con un panno umido e lasciamola lievitare in un posto caldo.

Quando la lievitazione è terminata riprendiamo la pasta e la stendiamo su uno o più teglie per la pizza.

Nel frattempo tagliamo a dadini o a fettine la mozzarella e lasciamo che perda il siero o il latte (se usiamo la bufala o il fior di latte)

Cospargiamo bene di pomodoro la pasta della pizza.

Ricopriamo con la mozzarella, uniamo poi le foglioline di origano, saliamo, aggiungiamo un filo di olio e inforniamo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 220° per 10-15 minuti.