INGREDIENTI
300 gr di farina
300 gr di zucchero
3 uova
3 tazzine da caffè di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bella arancia non trattata
200 gr di cioccolato fondente
50 gr burro
1 pizzico di sale
Cannella
Burro e farina per lo stampo
Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve i bianchi.
Sbattiamo poi i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo a filo il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene.
Continuiamo a mescolare il composto aggiungendo la farina a pioggia.
Uniamo gli albumi precedentemente montati a neve.
Aggiungiamo la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale.
Per concludere aggiungiamo la bustina di lievito, la vanillina e il succo filtrato dell’arancia.
Spezzettiamo una tavoletta di cioccolato in un pentolino e uniamo la noce di burro; facciamo sciogliere a fuoco lentissimo, o meglio ancora a bagno maria.
Uniamo ai cioccolato fuso la cannella in polvere e mescoliamo bene.
Versiamo ora il cioccolato nell’impasto della torta e incorporiamolo.
Inforniamo a 180° per circa 40 minuti; a cottura terminata togliamo la torta dallo stampo e lasciamola raffreddare bene.
Adesso possiamo preparare la glassa al cioccolato, con cui ricopriremo la torta: prendiamo l’altra tavoletta di cioccolato, spezzettiamola, uniamo il burro e facciamo sciogliere.
Con il cioccolato fuso facciamo una vera e propria colata sulla torta, con una spatolina spandiamo bene su tutta la superficie e livelliamo la copertura.
Lasciamo raffreddare fin quando il cioccolato si solidifica di nuovo
