sabato 12 ottobre 2013

Sfoglia con funghi




INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
6 bei funghi champignon freschissimi (oppure funghi misti, anche surgelati se non si hanno a disposizione quelli freschi)
cipolla o cipollotto
scamorza affumicata (quantità a piacere)
olio
sale
vino bianco



Sbattiamo le uova con un pizzico di sale.
Affettiamo i funghi e uno spicchietto di cipolla.
Grattuggiamo la scamorza.


In una padella facciamo scaldare l'olio e soffriggiamo la cipolla


Uniamo i funghi, senza salare e cominciamo la cottura.


Uniamo il vino bianco, facciamo sfumare e ultimiamo la cottura.


Stendiamo la pasta sfoglia in una teglia con cerniera apribile



Stendiamo i funghi sulla sfoglia


Incorporiamo la scamorza grattugiata nell'uovo sbattuto


Versiamo il composto di uovo e scamorza sui funghi.
Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia



Cuociamo a 180 gradi per 15 minuti
Ed ecco qui a fine cottura!

domenica 22 settembre 2013

PANCAKE



INGREDIENTI
200 grammi farina
2 uova biologiche
30 grammi zucchero
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina
250 ml latte
1 pizzico di sale


In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.


Setacciamo la farina e la vanillina e incorporiamola alle uova, infine aggiungiamo il lievito e amalgamiamo bene il composto.


Aggiungiamo infine il latte.


Scaldiamo una padella antiaderente (io ne ho una fatta appositamente per i pancakes), ungiamola con il burro e versiamo un mestolino di composto .


Facciamo cuocere fino a che il pancake è ben dorato, poi giriamo dall'altra parte e continuiamo la cottura.


Disponiamo il pancake su un piatto e proseguiamo la cottura di tutti gli altri.



Serviamo i pan cakes caldi, cospargendoli di zucchero a velo, marmellata, miele, o con il famoso sciroppo d'acero.





domenica 9 giugno 2013

Pan di Spagna






INGREDIENTI

5 uova
80 grammi farina
80 grammi fecola
150 grammi zucchero
1 pizzichino di sale
1 bustina vanillina
zucchero a velo per decorare


Per prima cosa dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, verso la fine aggiungiamo metà dello zucchero.


Quindi montiamo i tuorli con l'altra metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


Incorporiamo gli albumi montati a neve nei tuorli.


Uniamo la farina, la vanillina e il sale, incorporando delicatamente.


Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo l'impasto e facciamo cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 35/40 minuti.
Sforniamo e decoriamo con zucchero a velo o altro.