INGREDIENTI
1 bella seppia grande (600 gr) già pulita
1 ciuffo di prezzemolo fresco
4 cucchiai di pane gratuggiato
1 spicchio d’aglio (a piacere)
5 cucchiai di olio extravergine
Vino bianco
Sale e pepe bianco
Prendiamo il prezzemolo, laviamolo e stacchiamo i gambi; sbucciamo l'aglio (se lo vogliamo adoperare…ad esempio io non lo aggiungo!)e teniamolo da parte.Laviamo con cura le seppie, passandole più volte sotto acqua corrente, stacchiamo i tentacoli e mettiamoli da parte.
Nel bicchiere del robot da cucina (mamma mia che trovata….è l’acquisto migliore che abbia fatto!!!) inseriamo i tentacoli, lo spicchio di aglio (se abbiamo deciso di utilizzarlo), il prezzemolo e azioniamo il cutter.
Nel bicchiere del robot da cucina (mamma mia che trovata….è l’acquisto migliore che abbia fatto!!!) inseriamo i tentacoli, lo spicchio di aglio (se abbiamo deciso di utilizzarlo), il prezzemolo e azioniamo il cutter.
Aggiungiamo quindi il pangrattato, un cucchiaio d'olio e azioniamo di nuovo il cutter.
Lasciamo riposare il composto ottenuto.
Riempiamo ora la seppia con questo impasto, che non deve essere troppo perché durante la cottura si gonfia e può uscire dalla seppia.
Fissiamo le due estremità della seppia con degli stecchini da spiedo, oppure cuciamole con un filo da cucina.
Irroriamo la preparazione con l'olio rimasto e il vino bianco, saliamo, pepiamo e mettiamo nel forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti.
Irroriamo la preparazione con l'olio rimasto e il vino bianco, saliamo, pepiamo e mettiamo nel forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti.
Serviamo caldo, magari accompagnato con patate novelle cotte al cartoccio o al forno
