INGREDIENTI
2 zucchine non tanto grandi
2 cucchiai di olio extravergine
2 foglie di basilico fresco
1 pizzico di sale
un goccio di vino bianco
60 gr cous cous
acqua
1 cucchiaio di olio
Affettiamo le zucchine a rondelle, mettiamole in padella con l'olio e il basilico spezzettato e facciamo stufare lentamente.
Aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare.
Portiamo a ebollizione l'acqua per cuocere il cous cous.
Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il cucchiaio di olio e il cous cous, mescoliamo bene con la forchetta, sgranando i chicchi.
Copriamo con il coperchio e lasciamo assorbire l'acqua per 5 minuti.
Uniamo il cous cous alle zucchine e mescoliamo bene.
