lunedì 26 settembre 2011

SALAME DI CIOCCOLATO


Ingredienti
100 gr cacao
100 gr zucchero
100 gr burro
250 gr biscotti
3 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di miele


Per prima cosa dobbiamo sbriciolare i biscotti con un batticarne, o passandoci sopra con il mattarello..o come faccio io, per risparmiare tempo, utilizzando il robot da cucina.

Poi facciamo sciogliere il burro e lo zucchero a fuoco lento

Amalgamiamo il cacao, lo yogurt e il miele.


Aggiungiamo i biscotti e continuamo a mescolare.

Versiamo il composto su di un foglio di alluminio e formiamo un salame.

Avvolgiamolo stretto e lasciamolo riposare in frigo per una notte.

Tagliamo a fette prima di servire


domenica 25 settembre 2011

RISOTTO CON RADICCHIO DI CHIOGGIA




INGREDIENTI

200 gr di riso
1 bella rosa di radicchio
cipolla, meglio se si riesce a mettere quella di Tropea
brodo vegetale
olio
sale
vino rosso
una noce di burro e grana grattuggiato x mantecare
Puliamo e laviamo il radicchio, tagliamolo sottile, asciughiamolo





Inseriamolo in un tegame con l'olio e la cipolla affettata fine fine, facciamo rosolare a fuoco lento.




Aggiungiamo il riso, lasciamo tostare e portiamo a cottura con del brodo vegetale.




Regoliamo di sale.


Raggiunta la cottura desiderata togliamo dal fuoco e mantechiamo il tutto con la noce di burro e parmigiano, serviamo morbido.