SALAME DI CIOCCOLATO

Ingredienti

100 gr cacao

100 gr zucchero

100 gr burro

250 gr biscotti

3 cucchiai di yogurt

2 cucchiai di miele

Per prima cosa dobbiamo sbriciolare i biscotti con un batticarne, o passandoci sopra con il mattarello..o come faccio io, per risparmiare tempo, utilizzando il robot da cucina.

Poi facciamo sciogliere il burro e lo zucchero a fuoco lento

Amalgamiamo il cacao, lo yogurt e il miele.

Aggiungiamo i biscotti e continuamo a mescolare.

Versiamo il composto su di un foglio di alluminio e formiamo un salame.

Avvolgiamolo stretto e lasciamolo riposare in frigo per una notte.

Tagliamo a fette prima di servire

RISOTTO CON RADICCHIO DI CHIOGGIA

INGREDIENTI

200 gr di riso

1 bella rosa di radicchio
cipolla, meglio se si riesce a mettere quella di Tropea
brodo vegetale
olio
sale

vino rosso
una noce di burro e grana grattuggiato x mantecare
Puliamo e laviamo il radicchio, tagliamolo sottile, asciughiamolo

Inseriamolo in un tegame con l'olio e la cipolla affettata fine fine, facciamo rosolare a fuoco lento.

Aggiungiamo il riso, lasciamo tostare e portiamo a cottura con del brodo vegetale.

Regoliamo di sale.

Raggiunta la cottura desiderata togliamo dal fuoco e mantechiamo il tutto con la noce di burro e parmigiano, serviamo morbido.