INGREDIENTI
400 gr farina
350 gr zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
una bella arancia biologica
cacao amaro
1/2 bicchiere di latte
burro e farina per la teglia
PROCEDIMENTO
Prima di tutto dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve molto ferma.
Montiamo poi i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo la scorza dell'arancia grattugiata.
Spremiamo l'arancia e filtriamo il succo.
Aggiungiamo a poco a poco il succo ottenuto al composto di tuorli e zucchero.
Uniamo la farina setacciata con il lievito.
Incorporiamo bene la farina.
Uniamo gli albumi montati a neve e amalgamiamo .
Aggiungiamo il cacao amaro setacciato.
Mescoliamo e uniamo il latte per ammorbidire il composto.
Imburriamo e infariniamo lo stampo da ciambella, versiamo il composto e inforniamo nel forno già caldo a 180 gradi.
Cuociamo per 50 minuti, controlliamo la cottura con un bastoncino di legno e sformiamo il dolce.
Lasciamo raffreddare e decoriamo come più ci piace.
