PANCAKE

INGREDIENTI

200 grammi farina
2 uova biologiche
30 grammi zucchero
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina
250 ml latte
1 pizzico di sale

In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.

Setacciamo la farina e la vanillina e incorporiamola alle uova, infine aggiungiamo il lievito e amalgamiamo bene il composto.

Aggiungiamo infine il latte.

Scaldiamo una padella antiaderente (io ne ho una fatta appositamente per i pancakes), ungiamola con il burro e versiamo un mestolino di composto .

Facciamo cuocere fino a che il pancake è ben dorato, poi giriamo dall'altra parte e continuiamo la cottura.

Disponiamo il pancake su un piatto e proseguiamo la cottura di tutti gli altri.

Serviamo i pan cakes caldi, cospargendoli di zucchero a velo, marmellata, miele, o con il famoso sciroppo d'acero.

CIAMBELLONE CON FRAGOLE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

200 gr farina

200 gr fecola

400 grammi zucchero 

4 uova

un vasetto di yogurt bianco oppure 125 ml di latte 

lievito

vanillina

fragole

cioccolato fondente

limone biologico

Per prima cosa bisogna separare i tuorli dagli albumi.

In una ciotola inseriamo gli albumi e in un'altra i tuorli con lo zucchero

Montiamo a neve gli albumi e i tuorli con lo zucchero: i composti devono risultare densi e spumosi.

Uniamo i bianchi montati a neve al composto di tuorli e zucchero, mescoliamo lentamente per farli amalgamare bene; aggiungiamo farina, fecola, lievito e vanillina setacciate; uniamo infine il latte (o lo yogurt) e mescoliamo bene.
Lasciamo riposare.

Uniamo le fragole tagliate a pezzetti e il succo di limone

e cioccolato tagliato a scaglie, mescoliamo con delicatezza, dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.

Cuociamo in forno già caldo, per 45 minuti, a 170 gradi

A termine cottura lasciamo raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo