INGREDIENTI
200 grammi farina
2 uova biologiche
30 grammi zucchero
mezza bustina di lievito
una bustina di vanillina
250 ml latte
1 pizzico di sale
In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
Setacciamo la farina e la vanillina e incorporiamola alle uova, infine aggiungiamo il lievito e amalgamiamo bene il composto.
Aggiungiamo infine il latte.
Scaldiamo una padella antiaderente (io ne ho una fatta appositamente per i pancakes), ungiamola con il burro e versiamo un mestolino di composto .
Facciamo cuocere fino a che il pancake è ben dorato, poi giriamo dall'altra parte e continuiamo la cottura.
Disponiamo il pancake su un piatto e proseguiamo la cottura di tutti gli altri.
Serviamo i pan cakes caldi, cospargendoli di zucchero a velo, marmellata, miele, o con il famoso sciroppo d'acero.
