sabato 8 marzo 2014

MUMMIETTE E FAGOTTINI RIPIENI









INGREDIENTI

300 gr zucchero di canna grezzo
4 uova
400 gr farina
1 bustina di lievito
2 fialette di essenza di vaniglia
120 gr yogurt al tea (io ho scoperto il "Marrakech" di Mix Muller)
1 cucchiaio di succo di limone o di limoncello
2 belle banane
burro e farina per la teglia
zucchero a velo


Rompiamo le uova in una terrina, uniamo lo zucchero.


Montiamo fino ad ottenere un composto spumoso.


Uniamo la farina setacciata con il lievito e incorporiamo bene; uniamo lo yogurt e l'essenza di vaniglia e mescoliamo.



Otterremo una pasta liscia e abbastanza consistente.
Affettiamo sottilmente le banane.



Imburriamo e infariniamo una tortiera, versiamo metà del composto e livelliamo bene.


Ricopriamo la superficie con metà delle rondelle di banana.


Coprire con la metà rimasta di impasto.



Completare con le restanti rondelle di banana



Cuocere a 170 gradi per un'ora; a fine cottura lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo

TORTA SOFFICE CON RICOTTA E PERE




INGREDIENTI

250 gr farina
170 gr zucchero
3 uova
300 gr ricotta freschissima
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
400 gr pere
scorza di arancia non trattata



Lavoriamo in una terrina la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la scorza di arancia, mescolando bene con un cucchiaio di legno.



Quindi aggiungiamo le uova e amalgamiamole al composto.



Uniamo ora la farina setacciata con il lievito.


Continuiamo a mescolare, fino ad ottenere un composto molto omogeneo.



Lasciamo riposare il composto.
Imburriamo e infariniamo lo stampo per la torta.
Sbucciamo e tagliamo a cubetti piccoli le pere.



Uniamo le pere al composto.



Versiamo nello stampo e cuociamo in forno a 180 gradi per 60 minuti.



Sforniamo...ed ecco qui il capolavoro!!!