SEPPIOLINE AL VINO BIANCO E ORIGANO

INGREDIENTI

800 g  di seppioline pulite

1 cipolla piccola

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 bicchiere di vino bianco secco

origano fresco appena colto

sale

un ciuffo di finocchietto selvatico per decorare

Laviamo le seppioline, stacchiamo i ciuffetti.
Mettiamo in un tegame l’olio, la cipolla affettata sottilissima e parte delle foglioline di origano, facciamo stufare per qualche minuto.

Uniamo le seppioline e facciamo cuocere a fuoco lento.

Aggiungiamo un pizzico di sale, alziamo la fiamma e uniamo il vino bianco; facciamolo evaporare.

Portiamo a termine la cottura a fuoco dolce avendo cura che non asciughi troppo il fondo di cottura.

Serviamo caldo