POLLO ALLE SPEZIE

INGREDIENTI

Petto di pollo in fette, o in bocconcini

olio extravergine d'oliva

mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere

mezzo cucchiaino di curry in polvere

rosmarino

farina per infarinare

sale

  
Infariniamo le fettine di pollo e la facciamo rosolare in padella con l'olio, girandole da una parte e dall'altra; aggiungiamo un pizzico di sale.

Sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura.

Inseriamo in un bicchiere di acqua calda il peperoncino, il curry e il rosmarino tagliato fine fine, mescoliamo bene ed aggiungiamo al pollo.

Facciamo cuocere bene fino a fare assorbire tutto il sughetto, serviamo ben caldo, decorando il piatto con peperoncini freschi, oppure rametti di rosmarino.

BUCATINI CON TONNO, POMODORINI E OLIVE

INGREDIENTI

400 gr Bucatini
10 olive nere
10 olive verdi
2 cucchiai olio extravergine
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
80 g. di tonno al naturale
10 pomodorini ciliegia

Versiamo in una padella i due cucchiai di olio, facciamo scaldare, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, le olive nere e quelle verdi snocciolate tagliate a pezzetti.

Saliamo e mescoliamo le verdure; lasciamo cuocere per qualche minuto, uniamo un po’ di prezzemolo tritato.

Aggiungiamo il tonno sgocciolato e continuiamo la cottura ancora per pochi minuti.

Nel frattempo cuociamo la pasta al dente, la scoliamo e la amalgamiamo bene al condimento, alzando un poco la fiamma condimento.

Impiattiamo e serviamo subito, decorando i piatti con foglioline di prezzemolo.

SPAGHETTINI AI FUNGHI CHAMPIGNON

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr. spaghettini (il N° 3)

300 gr funghi champignon

Qualche filo di erba cipollina

1 spicchietto di aglio

1 ciuffo di prezzemolo freschissimo

40 ml vino bianco secco

40 ml olio

Sale e pepe

Prima di tutto dobbiamo pulire i funghi champignon, eliminare la parte del gambo con la terra, strofinarli delicatamente con della carta da cucina umida e poi tagliarli a lamelle e a tocchetti.

Quindi laviamo e asciugate l’erba cipollina e il prezzemolo e poi li sminuzziamo.

Facciamo scaldare l’olio, uniamo l’erba cipollina e i funghi, inseriamo lo spicchio d’aglio infilzato in uno stecchino da spiedo; cuociamo 2 minuti e aggiungiamo il vino, facendo sfumare per 2 minuti.

Leviamo lo spicchio d’aglio e cuociamo per 15 minuti semicoperto, uniamo sale, pepe e il prezzemolo tritato.

Lessiamo gli spaghettini, li scoliamo al dente, li versiamo nel tegame con i funghi e facciamo saltare per amalgamare bene.

Impiattiamo, decoriamo con qualche ciuffetto di prezzemolo e serviamo subito!