I BISCOTTI ALLA CANNELLA E AL CACAO

Ingredienti

350 gr farina

100 gr burro

150 gr zucchero bianco

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

2 uova

Cannella, cacao

30 gr burro

Zucchero a velo

Facciamo ammorbidire i 100 grammi di burro.

Impastiamo velocemente farina, zucchero, uova, burro, lievito, vanillina; dividiamo in 2 la pasta e uniamo ad una la cannella e all'altra il cacao, continuiamo a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciamo riposare per 10 minuti in frigor.

Stendiamo la pasta con il mattarello.

Creiamo i biscotti con gli appositi stampini.

Adagiamoli sulla placca da forno ricoperta ci carta da forno e spennelliamoli leggermente con burro fuso.

Inforniamo e cuociamo a 180 gradi fino a quando la superficie diventa leggermente dorata.
A questo punto li togliamo dal forno, li giriamo e proseguiamo la cottura dall'altra parte per altri 10 minuti

CIAMBELLONE BICOLORE

INGREDIENTI

100 gr. frumina
200 gr. farina

300 gr. zucchero

4 uova

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

150 gr. yogurt bianco

succo di limone non trattato

cacao amaro in polvere

Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo bene.

Uniamo gradualmente la frumina.

Aggiungiamo poi la farina setacciata con lievito e vanillina.

Amalgamiamo bene; aggiungiamo il succo di limone.

Imburriamo ed infariniamo una teglia e ci versiamo 3/4 dell'impasto.

Uniamo all'impasto rimanente il cacao in polvere e mescoliamo bene.

Versiamo l'impasto al cacao sopra quello bianco e creiamo delle striature.

Cuociamo in forno caldo, a 180 gradi, per 45 minuti.

STRACCETTI DI VITELLO CON ORIGANO FRESCO

Ingredienti

straccetti di vitello

2 cucchiai di olio extravergine

1 pizzico di sale

origano fresco

1 spicchietto di aglio

2 cucchiai di vino bianco da cucina

Per prima cosa dobbiamo preparare la marinatura.

Mettiamo gli straccetti in una terrina, uniamo l'olio, lo spicchio di aglio, il sale, le foglioline di origano fresco appena colto; mescoliamo e lasciamo riposare.

Facciamo scaldare una padella, uniamo la carne con l'olio di marinatura, leviamo l'aglio.

Facciamo cuocere prima a fuoco lento, poi a fuoco più vivo.

Sfumiamo con il vino bianco e facciamo cuocere ancora, fino a quando il sughetto si restringe.

Impiattiamo ben caldo.