CUORE CON CREMA CHANTILLY

INGREDIENTI

300 gr zucchero
300 gr farina (io ho utilizzato una miscela particolare di Mulino Bianco)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 uova
100 ml yogurt bianco
succo di limone non trattato
1 busta di preparato per la crema chantilly
latte per la crema (quanto indicato sulla confezione)
gocce di cioccolato
zucchero a velo


Per prima cosa bisogna preparare la classica base della torta margherita, con il procedimento che ho già spiegato in tante altre ricette.
Una volta cotta la facciamo raffreddare, la sformiamo e la tagliamo in due parti.

Prepariamo la crema chantilly con il latte e il preparato che si trova in tutti i supermercati; spalmiamo la crema ottenuta sulla base della torta.

Uniamo le goccioline di cioccolato.

Ricopriamo con l'altra metà della torta e facciamo aderire bene.
Poi procediamo con le decorazioni: io ho usato 3 stampi per biscotti, a forma di cuore, di dimensioni diverse, che ho riempito con lo zucchero a velo.



Ed ecco qui il risultato!!!!

PLUM CAKE DI PASQUETTA

INGREDIENTI

3 uova
200 ml latte
100 ml olio d'oliva (io ho preferito usare quello di mais)
300 gr farina
100 gr pancetta affumicata a cubetti (per i bimbi va bene anche il prosciutto cotto a cubetti)
3 cucchiai di formaggio grattuggiato
1 bustina di lievito di birra secco (io ho usato "Mastro Fornaio", che uso anche per fare la pasta della pizza)
1 pizzico di sale e uno di pepe


Sgusciamo le uova in una terrina capiente, uniamo sale e pepe.

Montiamo le uova, fino a renderle spumose, poi uniamo a filo latte e olio, sempre montando.

Uniamo poi la farina e il lievito.

Amalgamiamo bene il tutto, quindi uniamo la pancetta a cubetti.

Alla fine aggiungiamo il formaggio gratuggiato e mescoliamo bene.

Versiamo in uno stampo da plum cake imburrato e livelliamo il più possibile il composto.

Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti...ed ecco pronta la meraviglia!!!

TAGLIATELLE CON GLI ASPARAGI

INGREDIENTI

Asparagi già puliti (vanno bene sia quelli freschi che quelli surgelati)
4 fette di prosciutto crudo
300 gr tagliatelle (fresche o secche)
olio
vino bianco
sale


Mettiamo a bollire gli asparagi interi in una pentola.

Scoliamoli e mettiamoli su un piatto; conserviamo l'acqua di cottura che ci servirà per cuocere la pasta.

Tagliamo gli asparagi a tocchetti.

Inseriamoli in un tegame, uniamo un filo di olio e un pizzico di sale e facciamo insaporire.

Aggiungiamo il vino bianco e facciamo sfumare; inseriamo il prosciutto crudo tagliato a listarelle e proseguiamo la cottura.



Facciamo cuocere le tagliatelle nell'acqua di cottura degli asparagi.

Scoliamo le tagliatelle, inseriamole nella pentola degli asparagi e facciamo saltare bene per insaporire.

Serviamo ben caldo.

COUS COUS CON LE ZUCCHINE

INGREDIENTI

2 zucchine non tanto grandi
2 cucchiai di olio extravergine
2 foglie di basilico fresco
1 pizzico di sale
un goccio di vino bianco
60 gr cous cous
acqua
1 cucchiaio di olio

Affettiamo le zucchine a rondelle, mettiamole in padella con l'olio e il basilico spezzettato e facciamo stufare lentamente.

Aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare.

Portiamo a ebollizione l'acqua per cuocere il cous cous.

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il cucchiaio di olio e il cous cous, mescoliamo bene con la forchetta, sgranando i chicchi.

Copriamo con il coperchio e lasciamo assorbire l'acqua per 5 minuti.

Uniamo il cous cous alle zucchine e mescoliamo bene.

DOLCETTI AL COCCO

Ingredienti

125 gr di cocco grattuggiato
150 gr di zucchero
40 gr di farina
2 uova

Rompiamo le uova in una terrina abbastanza capiente.
Aggiungiamo lo zucchero, il cocco, la farina e cominciamo a mescolare gli ingredienti

Proseguiamo ad amalgamare gli ingredienti, usando un cucchiaio di legno.

Stendiamo un foglio di carta da forno sulla placca da forno.
Con le mani creiamo delle palline di composto, grandi poco più di una noce...non fa nulla se non sono tutte della stessa misura...e posizioniamole ben distanziate sulla placca da forno.

Cuociamo in forno a 180 gradi, per 15 minuti.

SPAGHETTINI CON CAPESANTE

INGREDIENTI

300 gr spaghettini
6 o più capesante pulite
1 spicchio di aglio
olio
vino bianco
ciuffetto di prezzemolo
sale

Per prima cosa dobbiamo preparare le capesante: devono essere belle fresche e ben pulite da eventuali residui di sabbia, proprio come queste:

Stacchiamo i molluschi dalle loro conchiglie.

Tagliamo i molluschi in tocchetti, lasciando intero il "corallo".

Mettiamo in una padella l'olio, con un piccolo peperoncino secco e uno spicchi di aglio; facciamo scaldare e togliamo subito l'aglio, prima che prenda colore.

Inseriamo le capesante e facciamole rosolare a fuoco vivace. Nel frattempo facciamo bollire l'acqua per la pasta.

Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare a fiamma alta, poi abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura. Aggiungiamo il prezzemolo fresco.

Facciamo restringere il sughetto.

Buttiamo la pasta.

Quando gli spaghettini sono cotti scoliamoli e passiamoli nella padella delle capesante; facciamo saltare il tutto a fiamma vivace.

Impiattiamo e decoriamo il piatto con dei ciuffetti di prezzemolo fresco; serviamo ben caldo.