Pan di Spagna



INGREDIENTI

5 uova
80 grammi farina
80 grammi fecola
150 grammi zucchero
1 pizzichino di sale
1 bustina vanillina
zucchero a velo per decorare

Per prima cosa dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, verso la fine aggiungiamo metà dello zucchero.

Quindi montiamo i tuorli con l'altra metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporiamo gli albumi montati a neve nei tuorli.

Uniamo la farina, la vanillina e il sale, incorporando delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo l'impasto e facciamo cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 35/40 minuti.
Sforniamo e decoriamo con zucchero a velo o altro.