CIAMBELLONE CON CACAO E ARANCIA

INGREDIENTI

400 gr farina
350 gr zucchero
4 uova
1 bustina di lievito
una bella arancia biologica
cacao amaro
1/2 bicchiere di latte
burro e farina per la teglia

PROCEDIMENTO

Prima di tutto dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve molto ferma.

Montiamo poi i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo la scorza dell'arancia grattugiata.

Spremiamo l'arancia e filtriamo il succo.

Aggiungiamo a poco a poco il succo ottenuto al composto di tuorli e zucchero.

Uniamo la farina setacciata con il lievito.

Incorporiamo bene la farina.

Uniamo gli albumi montati a neve e amalgamiamo .

Aggiungiamo il cacao amaro setacciato.

Mescoliamo e uniamo il latte per ammorbidire il composto.

Imburriamo e infariniamo lo stampo da ciambella, versiamo il composto e inforniamo nel forno già caldo a 180 gradi.

Cuociamo per 50 minuti, controlliamo la cottura con un bastoncino di legno e sformiamo il dolce.

Lasciamo raffreddare e decoriamo come più ci piace.

Sfoglia con funghi

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
6 bei funghi champignon freschissimi (oppure funghi misti, anche surgelati se non si hanno a disposizione quelli freschi)
cipolla o cipollotto
scamorza affumicata (quantità a piacere)
olio
sale
vino bianco

Sbattiamo le uova con un pizzico di sale.
Affettiamo i funghi e uno spicchietto di cipolla.
Grattuggiamo la scamorza.

In una padella facciamo scaldare l'olio e soffriggiamo la cipolla

Uniamo i funghi, senza salare e cominciamo la cottura.

Uniamo il vino bianco, facciamo sfumare e ultimiamo la cottura.

Stendiamo la pasta sfoglia in una teglia con cerniera apribile

Stendiamo i funghi sulla sfoglia

Incorporiamo la scamorza grattugiata nell'uovo sbattuto

Versiamo il composto di uovo e scamorza sui funghi.
Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia

Cuociamo a 180 gradi per 15 minuti
Ed ecco qui a fine cottura!

CUORE CON CREMA CHANTILLY

INGREDIENTI

300 gr zucchero
300 gr farina (io ho utilizzato una miscela particolare di Mulino Bianco)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 uova
100 ml yogurt bianco
succo di limone non trattato
1 busta di preparato per la crema chantilly
latte per la crema (quanto indicato sulla confezione)
gocce di cioccolato
zucchero a velo


Per prima cosa bisogna preparare la classica base della torta margherita, con il procedimento che ho già spiegato in tante altre ricette.
Una volta cotta la facciamo raffreddare, la sformiamo e la tagliamo in due parti.

Prepariamo la crema chantilly con il latte e il preparato che si trova in tutti i supermercati; spalmiamo la crema ottenuta sulla base della torta.

Uniamo le goccioline di cioccolato.

Ricopriamo con l'altra metà della torta e facciamo aderire bene.
Poi procediamo con le decorazioni: io ho usato 3 stampi per biscotti, a forma di cuore, di dimensioni diverse, che ho riempito con lo zucchero a velo.



Ed ecco qui il risultato!!!!

PLUM CAKE DI PASQUETTA

INGREDIENTI

3 uova
200 ml latte
100 ml olio d'oliva (io ho preferito usare quello di mais)
300 gr farina
100 gr pancetta affumicata a cubetti (per i bimbi va bene anche il prosciutto cotto a cubetti)
3 cucchiai di formaggio grattuggiato
1 bustina di lievito di birra secco (io ho usato "Mastro Fornaio", che uso anche per fare la pasta della pizza)
1 pizzico di sale e uno di pepe


Sgusciamo le uova in una terrina capiente, uniamo sale e pepe.

Montiamo le uova, fino a renderle spumose, poi uniamo a filo latte e olio, sempre montando.

Uniamo poi la farina e il lievito.

Amalgamiamo bene il tutto, quindi uniamo la pancetta a cubetti.

Alla fine aggiungiamo il formaggio gratuggiato e mescoliamo bene.

Versiamo in uno stampo da plum cake imburrato e livelliamo il più possibile il composto.

Cuociamo in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti...ed ecco pronta la meraviglia!!!

TAGLIATELLE CON GLI ASPARAGI

INGREDIENTI

Asparagi già puliti (vanno bene sia quelli freschi che quelli surgelati)
4 fette di prosciutto crudo
300 gr tagliatelle (fresche o secche)
olio
vino bianco
sale


Mettiamo a bollire gli asparagi interi in una pentola.

Scoliamoli e mettiamoli su un piatto; conserviamo l'acqua di cottura che ci servirà per cuocere la pasta.

Tagliamo gli asparagi a tocchetti.

Inseriamoli in un tegame, uniamo un filo di olio e un pizzico di sale e facciamo insaporire.

Aggiungiamo il vino bianco e facciamo sfumare; inseriamo il prosciutto crudo tagliato a listarelle e proseguiamo la cottura.



Facciamo cuocere le tagliatelle nell'acqua di cottura degli asparagi.

Scoliamo le tagliatelle, inseriamole nella pentola degli asparagi e facciamo saltare bene per insaporire.

Serviamo ben caldo.

COUS COUS CON LE ZUCCHINE

INGREDIENTI

2 zucchine non tanto grandi
2 cucchiai di olio extravergine
2 foglie di basilico fresco
1 pizzico di sale
un goccio di vino bianco
60 gr cous cous
acqua
1 cucchiaio di olio

Affettiamo le zucchine a rondelle, mettiamole in padella con l'olio e il basilico spezzettato e facciamo stufare lentamente.

Aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare.

Portiamo a ebollizione l'acqua per cuocere il cous cous.

Spegniamo il fuoco, aggiungiamo il cucchiaio di olio e il cous cous, mescoliamo bene con la forchetta, sgranando i chicchi.

Copriamo con il coperchio e lasciamo assorbire l'acqua per 5 minuti.

Uniamo il cous cous alle zucchine e mescoliamo bene.