CUORE AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI

300 gr di farina

300 gr di zucchero

3 uova

3 tazzine da caffè di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 bella arancia non trattata

200 gr di cioccolato fondente

50 gr burro

1 pizzico di sale

Cannella

Burro e farina per lo stampo

Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve i bianchi.

Sbattiamo poi i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo a filo il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene.

Continuiamo a mescolare il composto aggiungendo la farina a pioggia.

Uniamo gli albumi precedentemente montati a neve.

Aggiungiamo la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di sale.

Per concludere aggiungiamo la bustina di lievito, la vanillina e il succo filtrato dell’arancia.

Spezzettiamo una tavoletta di cioccolato in un pentolino e uniamo la noce di burro; facciamo sciogliere a fuoco lentissimo, o meglio ancora a bagno maria.

Uniamo ai cioccolato fuso la cannella in polvere e mescoliamo bene.

Versiamo ora il cioccolato nell’impasto della torta e incorporiamolo.

Inforniamo a 180° per circa 40 minuti; a cottura terminata togliamo la torta dallo stampo e lasciamola raffreddare bene.

Adesso possiamo preparare la glassa al cioccolato, con cui ricopriremo la torta: prendiamo l’altra tavoletta di cioccolato, spezzettiamola, uniamo il burro e facciamo sciogliere.

Con il cioccolato fuso facciamo una vera e propria colata sulla torta, con una spatolina spandiamo bene su tutta la superficie e livelliamo la copertura.

Lasciamo raffreddare fin quando il cioccolato si solidifica di nuovo