CIAMBELLONE AI DUE CIOCCOLATI...COI PIPISTRELLI...

INGREDIENTI

100 gr. Cioccolato fondente

100 gr. Cioccolato bianco

300 gr farina

300 gr zucchero

4 uova medie

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

100 gr burro

100 ml latte

1 arancia non trattata

Burro e farina per la teglia

Zucchero a velo per decorare

Per prima cosa dobbiamo dividere i tuorli dagli albumi.

Montiamo a neve ben ferma gli albumi e montiamo i tuorli con lo zucchero.

Facciamo sciogliere 70 gr burro e lo uniamo al composto di tuorli e zucchero; spezzettiamo poi il cioccolato fondente e lo sciogliamo nei 30 gr restanti di burro.

Uniamo la farina setacciata con lievito e vanillina al composto di uova e zucchero; aggiungiamo il latte e i bianchi montati a neve, incorporandoli con il cucchiaio di legno molto lentamente.

Versiamo il cioccolato fondente sciolto e amalgamiamo con cura.

Infine inseriamo il succo dell’arancia e la scorza grattugiata sottilissima.

Imburriamo e infariniamo la teglia, versiamo metà del composto e aggiungiamo metà del cioccolato bianco spezzettato.

Ricopriamo con l’impasto rimanente e terminiamo con gli altri pezzetti di cioccolato bianco.

Inforniamo e lasciamo cuocere a 180 ° per 40 minuti.

Nel frattempo possiamo creare con un cartoncino, coperto poi con un foglio di carta da collage nera e lucida, la sagoma di un pipistrellino.

Togliamo la ciambella dal forno e con la sagome di cartoncino decoriamo con lo zucchero a velo, ottenendo i pipistrelli.

TORTA AL LIMONE

INGREDIENTI

300 gr di farina

300 gr + 100 gr di zucchero

4 uova

3 tazzine (da caffè) di latte

1 tazzina di olio di semi

3 limoni non trattati

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale 

Montiamo a neve gli albumi.

Sbattiamo poi i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo gradatamente il latte facendo in modo di amalgamare il tutto bene.

Continuiamo a mescolare aggiungendo la farina a pioggia, il lievito e la vanillina.

A questo punto aggiungiamo l'olio e subito dopo gli albumi precedentemente montati a neve.

Unire la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.

Inforniamo a ° 160 per circa 40 minuti

Spremiamo adesso i 3 limoni in un pentolino con i restanti 100 gr di zucchero.  

Scaldiamo fino a quando non si sarà formata una miscela omogenea.

Togliamo il dolce dal forno, dopo 40 minuti, lasciamolo raffreddare un poco e quando è ancora tiepido versiamo sopra la salsa preparata con il succo di limone.

STRUDEL DI MELE

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia 
3 mele, meglio se renette
5 cucchiai di zucchero di canna
uva passa
pinoli
circa 50 gr di burro
cannella

Stendiamo la pasta. 
Sbucciamo e tagliamo a tocchetti le mele, uniamo uva passa, pinoli, cannella, 3 cucchiai di zucchero.
Stendiamo la frutta sulla pasta, lasciando libero un bordo di un paio di cm.
Uniamo qualche fiocchetto di burro.

Arrotoliamo la pasta su se stessa.

Prendiamo una teglia, stendiamo la carta da forno e lo strudel. Cospargiamo con lo zucchero rimasto e con qualche fiocchetto di burro.

Facciamo dei buchetti nella pasta, per fare uscire l'umidità che si forma durante la cottura.
Mettiamo in forno e lasciamo cuocere fin quando non si indora la pasta. Tolto dal forno lasciamo che si raffreddi, quindi, se piace, spolveriamo con dello zucchero a velo e portiamo in tavola.

TORTA MORBIDOSA CON MELE E UVETTA

INGREDIENTI

300 gr zucchero
300 gr farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 uova
100 ml yogurt bianco o panna liquida
succo di limone non trattato
2 belle mele
una manciata di uvetta
burro e pangrattato per la teglia



Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo i bianchi a neve ben ferma

Montiamo poi i rossi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo lo yogurt o la panna (io questa volta ho voluto usare la panna liquida, perchè volevo un dolce soffice) e amalgamiamo bene.
Aggiungiamo a pioggia la farina, incorporata con lievito e vanillina.

Proseguiamo poi incorporando pian piano gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.

Aggiungiamo infine il succo di limone e mescoliamo bene.
Imburriamo la teglia (per questa torta è meglio usare una teglia a cerniera), cospargiamola di pane grattuggiato e versiamo il composto, livellandolo bene.

Affettiamo le mele e posizioniamo le fette sopra l'impasto, creando una specie di raggera, cospargiamo di uvetta.

Cuociamo per 45-50 minuti in forno a 180 gradi

CIAMBELLONE LEGGERO

INGREDIENTI

200 gr. farina

100 gr. frumina

300 gr. zucchero

4 uova

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

120 gr olio di semi

125 grammi yogurt bianco

1 arancia

zucchero a velo

gocce di cioccolato

burro e farina per lo stampo

Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo lo yogurt e l'olio e mescoliamo bene.

Uniamo gradualmente la farina setacciata con lievito e vanillina amalgamando bene.

Uniamo la scorza grattuggiata dell'arancia.

Aggiungiamo ora le gocce di cioccolato.

Versiamo in uno stampo imburrato e infarinato.

Facciamo cuocere in  forno a 180 gradi per 50 minuti.

Sforniamo e serviamo tiepido.

FOCACCIA CON SPECK E WURSTEL

Ingredienti

per la pasta:
500 g di farina
1 bustina di lievito di birra secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua

2 cucchianini di sale

1 cucchiaino di zucchero

per il condimento:
100 g di mozzarella
1 wurstel grande (io uso un "wuberone")

5 fettine sottili di speck ben stagionato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 

Disponiamo la farina a fontana, uniamo il lievito secco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida e cominciamo a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea.

Con la pasta formiamo una palla, mettiamola in una ciotola, copriamola bene con un panno umido e lasciamola lievitare in un posto caldo.

Quando la lievitazione è terminata riprendiamo la pasta e la stendiamo su uno o più teglie per la pizza.

Ungiamo leggermente la superficie della pasta con un pò di olio, tagliamo la mozzarella a fettine sottili e adagiamole sulla focaccia.

Tagliamo a rondelle il wurstel e aggiungiamolo alla focaccia

A questo punto inforniamo la focaccia in formo già caldo a 200 gradi, per almeno 10 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga e i wurstel diventino belli dorati.

Togliamo la focaccia dal forno e uniamo le fettine di speck.

Rimettiamo in forno ancora x almeno 5 minuti, in modo che la parte bianca dello speck si sciolga e la parte rossa diventi bella croccante...e...voilà....la focaccia è servita!!!! e una bella birretta sarebbe la morte sua!!!!

Pan di Spagna



INGREDIENTI

5 uova
80 grammi farina
80 grammi fecola
150 grammi zucchero
1 pizzichino di sale
1 bustina vanillina
zucchero a velo per decorare

Per prima cosa dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, verso la fine aggiungiamo metà dello zucchero.

Quindi montiamo i tuorli con l'altra metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporiamo gli albumi montati a neve nei tuorli.

Uniamo la farina, la vanillina e il sale, incorporando delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo l'impasto e facciamo cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 35/40 minuti.
Sforniamo e decoriamo con zucchero a velo o altro.