TORTA MORBIDOSA CON MELE E UVETTA

INGREDIENTI

300 gr zucchero
300 gr farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
4 uova
100 ml yogurt bianco o panna liquida
succo di limone non trattato
2 belle mele
una manciata di uvetta
burro e pangrattato per la teglia



Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo i bianchi a neve ben ferma

Montiamo poi i rossi con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo lo yogurt o la panna (io questa volta ho voluto usare la panna liquida, perchè volevo un dolce soffice) e amalgamiamo bene.
Aggiungiamo a pioggia la farina, incorporata con lievito e vanillina.

Proseguiamo poi incorporando pian piano gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.

Aggiungiamo infine il succo di limone e mescoliamo bene.
Imburriamo la teglia (per questa torta è meglio usare una teglia a cerniera), cospargiamola di pane grattuggiato e versiamo il composto, livellandolo bene.

Affettiamo le mele e posizioniamo le fette sopra l'impasto, creando una specie di raggera, cospargiamo di uvetta.

Cuociamo per 45-50 minuti in forno a 180 gradi

CIAMBELLONE LEGGERO

INGREDIENTI

200 gr. farina

100 gr. frumina

300 gr. zucchero

4 uova

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

120 gr olio di semi

125 grammi yogurt bianco

1 arancia

zucchero a velo

gocce di cioccolato

burro e farina per lo stampo

Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo lo yogurt e l'olio e mescoliamo bene.

Uniamo gradualmente la farina setacciata con lievito e vanillina amalgamando bene.

Uniamo la scorza grattuggiata dell'arancia.

Aggiungiamo ora le gocce di cioccolato.

Versiamo in uno stampo imburrato e infarinato.

Facciamo cuocere in  forno a 180 gradi per 50 minuti.

Sforniamo e serviamo tiepido.

FOCACCIA CON SPECK E WURSTEL

Ingredienti

per la pasta:
500 g di farina
1 bustina di lievito di birra secco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua

2 cucchianini di sale

1 cucchiaino di zucchero

per il condimento:
100 g di mozzarella
1 wurstel grande (io uso un "wuberone")

5 fettine sottili di speck ben stagionato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 

Disponiamo la farina a fontana, uniamo il lievito secco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida e cominciamo a impastare, aggiungendo altra acqua se necessario, fino ad ottenere una pasta consistente ed omogenea.

Con la pasta formiamo una palla, mettiamola in una ciotola, copriamola bene con un panno umido e lasciamola lievitare in un posto caldo.

Quando la lievitazione è terminata riprendiamo la pasta e la stendiamo su uno o più teglie per la pizza.

Ungiamo leggermente la superficie della pasta con un pò di olio, tagliamo la mozzarella a fettine sottili e adagiamole sulla focaccia.

Tagliamo a rondelle il wurstel e aggiungiamolo alla focaccia

A questo punto inforniamo la focaccia in formo già caldo a 200 gradi, per almeno 10 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga e i wurstel diventino belli dorati.

Togliamo la focaccia dal forno e uniamo le fettine di speck.

Rimettiamo in forno ancora x almeno 5 minuti, in modo che la parte bianca dello speck si sciolga e la parte rossa diventi bella croccante...e...voilà....la focaccia è servita!!!! e una bella birretta sarebbe la morte sua!!!!

Pan di Spagna



INGREDIENTI

5 uova
80 grammi farina
80 grammi fecola
150 grammi zucchero
1 pizzichino di sale
1 bustina vanillina
zucchero a velo per decorare

Per prima cosa dobbiamo separare i tuorli dagli albumi.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma, verso la fine aggiungiamo metà dello zucchero.

Quindi montiamo i tuorli con l'altra metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporiamo gli albumi montati a neve nei tuorli.

Uniamo la farina, la vanillina e il sale, incorporando delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo l'impasto e facciamo cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per 35/40 minuti.
Sforniamo e decoriamo con zucchero a velo o altro.

DELIZIA TROPICALE

INGREDIENTI

300 gr zucchero di canna grezzo
4 uova
400 gr farina
1 bustina di lievito
2 fialette di essenza di vaniglia
120 gr yogurt al tea (io ho scoperto il "Marrakech" di Mix Muller)
1 cucchiaio di succo di limone o di limoncello
2 belle banane
burro e farina per la teglia
zucchero a velo

Rompiamo le uova in una terrina, uniamo lo zucchero.

Montiamo fino ad ottenere un composto spumoso.

Uniamo la farina setacciata con il lievito e incorporiamo bene; uniamo lo yogurt e l'essenza di vaniglia e mescoliamo.



Otterremo una pasta liscia e abbastanza consistente.
Affettiamo sottilmente le banane.

Imburriamo e infariniamo una tortiera, versiamo metà del composto e livelliamo bene.

Ricopriamo la superficie con metà delle rondelle di banana.

Coprire con la metà rimasta di impasto.

Completare con le restanti rondelle di banana



Cuocere a 170 gradi per un'ora; a fine cottura lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo

TORTA SOFFICE CON RICOTTA E PERE

INGREDIENTI

250 gr farina
170 gr zucchero
3 uova
300 gr ricotta freschissima
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
400 gr pere
scorza di arancia non trattata

Lavoriamo in una terrina la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la scorza di arancia, mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Quindi aggiungiamo le uova e amalgamiamole al composto.

Uniamo ora la farina setacciata con il lievito.

Continuiamo a mescolare, fino ad ottenere un composto molto omogeneo.

Lasciamo riposare il composto.
Imburriamo e infariniamo lo stampo per la torta.
Sbucciamo e tagliamo a cubetti piccoli le pere.

Uniamo le pere al composto.

Versiamo nello stampo e cuociamo in forno a 180 gradi per 60 minuti.

Sforniamo...ed ecco qui il capolavoro!!!